L’agricucina nata dall’esperienza di “El Brite de Larieto”
Cortina d’Ampezzo. A dieci anni di distanza dal fortunato avvio dell’agriturismo El Brite de Larieto, la famiglia Gaspari inaugura una nuova avventura di gusto e di sapienza alimentare a Cortina d’Ampezzo.
Si chiama SanBrite la prima agricucina di Cortina. In località Alverà, a due passi dal centro, è aperto da martedì 4 luglio. Il nome stesso ne rivela la storia: “nel dialetto ampezzano san significa sano, come la cucina sana della nostra tradizione”, spiegano i proprietari. La seconda parte del nome, “Brite”, si deve all’azienda di famiglia che dal 2004 ha affondato le radici nel territorio di Cortina e delle Dolomiti, prima con El Brite de Larieto poi con il Piccolo Brite, che proseguiranno la propria attività al fianco del nuovo ristorante.
E’ proprio dalla tradizione e dall’apprendimento che nasce a Cortina questa nuova storia.
SanBrite accoglie il talento e la maestranza dello chef Riccardo Gaspari – premiato come Artigiano del Gusto nel 2014, vincitore del Premio Birra Moretti nel 2015 e Miglior Agriturismo dell’Alpe Adria nel 2017 – per trasporli in un’esperienza completamente nuova. “SanBrite è il ristorante che volevamo da sempre, un sogno che si realizza. In un vecchio fienile ristrutturato, proprio accanto alla boutique del formaggio del Piccolo Brite, abbiamo ricavato uno spazio di gusto, di innovazione e di creazione, con una straordinaria vista, che si affaccia a 360° sulle Tofane, regine delle Dolomiti”. Dalla cucina, Riccardo e la sua brigata, porteranno ai menù cortinesi nuove idee e sapori: dalla ratatouille, alla patata primordiale, alla gallina vecchia, fino ad arrivare allo spaghetto al pino mugo.
PICNIC. “Con l’agricucina di SanBrite abbiamo voluto creare un posto speciale, dove gli amanti del gusto e del buon vivere possano passare momenti indimenticabili, ritrovando il senso della montagna e della natura”. Un’arfa ampezzana, simbolo di radici e tradizioni, campeggia nello stemma di SanBrite. E proprio accanto all’arfa, nei prati del ristorante, sorge l’orto fortemente voluto dallo chef per coltivare i prodotti del territorio – qui, un grande tavolo in legno sarà location d’eccellenza per mangiare immersi nella natura. E ancora: la nuova terrazza sapientemente lavorata in legno per pranzi e relax, e distese di verde in cui sarà possibile prendere parte a picnic tra le montagne, cullati dalla preziosa veduta sulla valle e dai sapori dei deliziosi cestini che Ludovica Rubbini, moglie di Riccardo e partner di ogni nuova scommessa, prepara con cura fin dai primi passi fatti insieme.
DIECI MESI ALL’ANNO. SanBrite sarà aperto dieci mesi all’anno, marcando così la scelta di offrire un servizio continuativo al territorio, lungo l’arco della stagione vacanziera e anche oltre.
Sito web: www.sanbrite.it
Informazioni: info@sanbrite.it
Telefono: 0436 863882
